Léger, rafraîchissant et désaltérant.
Meilleur classement général : Clos de la Roilette Fleurie
Région : Beaujolais, France | ABV : 13 % | Notes de dégustation : fraises, canneberges, fumée
Quand il s'agit de siroter un été inspiré, le Beaujolais livre tous les produits et prouve que ce n'est plus seulement pour Thanksgiving. Ces vins rouges rafraîchissants, élaborés à partir du cépage Gamay et souvent assez légers pour être servis frais, sont marqués par le fruité et l'acidité élevée.
Cet exemple classique du Clos de la Roilette regorge de saveurs de fraises fraîchement cueillies, de cerises, de canneberges et d'une touche de terre fumée. "Pour les rouges [d'été], j'ai tendance à graviter vers un Beaujolais légèrement frais , probablement un Fleurie avec tous ses arômes effusifs", explique Lauren McPhate, directrice des ventes chez Tribeca Wines, basée à New York.
En Californie, Lexi Jones, co-fondatrice d' Argaux et directrice des importations chez Amlière Imports , partage des sentiments similaires. « Une chaude nuit d'été me demande un burger sur le gril et du Beaujolais dans mon verre », dit-elle. « Avec un léger frisson, [le Beaujolais] m'apporte tous les fruits rouges brillants et juteux que je recherche. C'est le vin le plus parfait pour accompagner une grosse bouchée.
Meilleur blanc : Graci Etna Bianco
Région : Sicile, Italie | ABV : 13 % | Notes de dégustation : Citron, Miel, Fumée
Les blancs cultivés dans un sol volcanique vérifient toutes nos boîtes pour les boissons estivales : ils sont minéraux, ils sont texturés et ils sont incroyablement chargés d'acide. Dirigé par Aiello Graci, ce domaine homonyme est situé sur le versant nord de l'Etna et est dédié à l'agriculture biologique 1 , utilisant une intervention limitée dans la cave et travaillant exclusivement avec des cépages indigènes comme Carricante et Catarratto. Cet Etna Bianco étagé donne l'impression de sortir du verre avec des saveurs de jus de citron, de peau de pomme verte, de miel et de fumée.
"Pour moi, l'été est une question de plaisir et d'accessibilité", déclare Lauren McPhate de Tribeca Wines. “J'aime un Etna Bianco croquant; quelque chose à propos de cette tension et de cette énergie volcaniques est tout simplement parfait par une chaude journée d'été. McPhate cite les vins de Graci et de Passopisciaro parmi ses meilleurs choix.
Meilleur rouge : Raúl Pérez Ultreia Saint Jacques Mencia
Région : (Bierzo) Castille et León, Espagne | ABV : 14 % | Notes de dégustation : cerises, violettes, sous-bois
Ce cépage Mencia du légendaire vigneron espagnol Raúl Pérez est l'une des meilleures bouteilles de rapport qualité-prix de notre liste d'été. Fabriqué au cœur du Bierzo à partir de fruits issus de l'agriculture biologique 1 , ce délice de vieilles vignes est chargé de notes juteuses de fruits rouges et noirs, de violette, de cerise et de sous-bois. Si vous aimez le pinot noir ou le cabernet franc du Nouveau Monde, ce vin vous conviendra parfaitement.
Meilleur Rosé: Ode de la roche à Lulu Rosé
Région : Californie, États-Unis | ABV : 12,8 % | Notes de dégustation : Fruits rouges, Zeste d'agrumes, Pierres
Autant nous aimons le rosé de Provence, autant ce jus inspiré du vieux monde de la Californie frappe dans le mille de l'été. Nommé d'après l'irremplaçable vigneronne du Domaine Tempier (Lulu Peyraud), ce rosé à base de mourvèdre ravit par ses saveurs de fruits rouges vifs, d'écorce d'agrumes et de minéralité caillouteuse. L'alcool relativement faible et les saveurs sobres rendent ce produit parfait pour siroter toute la journée.
En relation: Les meilleurs vins rosés à boire en 2023
Meilleur moins de 20 €: Loimer Lois Grüner Veltliner
Région : Niederösterreich, Autriche | ABV : 12 % | Notes de dégustation : Agrumes, Citronnelle, Poivre blanc
Qui a dit que les délicieuses boissons estivales devaient casser leur tirelire ? Ce grüner veltliner piquant de Loimer est produit à partir de fruits biologiques 1 et biodynamiques 2 au cœur de la région Niederösterreich autrichienne. Les saveurs de pomme verte, d'agrumes, de citronnelle et de poivre blanc s'affirment avec audace sur la bouche vibrante du vin. Ce vin est fondamentalement l'été dans un verre !
Meilleur sec: Bachelet-Monnot Bourgogne Blanc
Région : Bourgogne, France | ABV : 13,5 % | Notes de dégustation : Pomme verte, Agrumes, Silex
Nous ne dirions vraiment jamais non à un verre de Bourgogne blanc, même si quelque chose à ce sujet frappe différemment en été. Ce vin rafraîchissant et sec de Bachelet-Monnot est une aubaine pour le prix. Attendez-vous à des saveurs percutantes de pomme verte et d'agrumes, à une minéralité de silex et à une touche de chêne pour mener à une finale persistante et enveloppante.
Jones cite le Bourgogne blanc avec du saumon et des légumes sur le gril comme l'un de ses accords estivaux préférés, avec le Bourgogne Blanc de Bachelet-Monnot en tête de liste. (Pour un accord de Bourgogne blanc supplémentaire et tout aussi délicieux, Jones recommande l'Aligoté 'Les Plumes' Sans Sulfites Ajouté du Domaine Rougeot avec une pizza blanche au fromage.)
Meilleur sucré: Michele Chiarlo Moscato d'Asti Nivole
Région : Piémont, Italie | ABV : 5 % | Notes de dégustation : Pêches en conserve, Poire, Abricot
Envie d'ajouter une touche de douceur à votre soirée d'été ? Ce moscato d'Asti fruité de Michele Chiarlo est un excellent point de départ. La bouche mousseuse du vin déborde de saveurs de pêches en conserve, de poires, de peau d'abricot et d'une touche de melon. L'agréable pétillance promet de faire saliver votre palais et, avec seulement 5 % d'alcool, vous ne vous sentirez pas coupable de savourer un deuxième verre.
En relation: Les meilleurs vins doux à boire en 2023
Meilleur Mousseux : Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Premier Cru
Région : Champagne, France | ABV : 12 % | Notes de dégustation : Agrumes, Noix grillées, Silex
Il n'y a jamais de mauvais moment pour le champagne , et les pique-niques d'été, les barbecues et les nuits passées autour du feu ne font pas exception. Elaboré par Adrien Dhondt, ce Champagne bio 1 et en biodynamie 2 provient de sites Premier Cru de la Côte des Blancs. Des saveurs riches et intenses d'agrumes, de noix grillées et de silex mènent à une finale rafraîchissante et persistante.
"La meilleure façon de démarrer [une soirée d'été] est avec une bouteille amusante de quelque chose de pétillant", explique McPhate. "Récemment, j'ai creusé des producteurs comme Etienne Calsac et Adrien Dhondt, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec des classiques éprouvés comme Egly-Ouriet ou Selosse pour une soirée spéciale." McPhate cite le champagne et les rouleaux de homard comme l'un de ses accords d'été essentiels.
Idéal pour les barbecues : Clos des Papes (Paul Avril) Châteauneuf-du-Pape
Région : Vallée du Rhône, France | ABV : 15 % (environ) | Notes de dégustation : Fruits noirs, Bois fumé, Poivre
Contrairement à la croyance populaire, les rouges puissants peuvent être parfaits pour siroter l'été, en particulier lorsque les favoris du barbecue sont sur la table. Pour les hamburgers juteux et les viandes rouges grillées, nous ne pouvons pas penser à un meilleur choix que ce vin à indice d'octane élevé de Paul Avril. Attendez-vous à des saveurs sombres et denses de fruits noirs, de raisins secs, de bois fumé et de poivre qui décorent la bouche longue et concentrée de ce vin. Servir légèrement frais et siroter avec de la nourriture ! Cette bouteille a un sérieux coup de poing.
"L'été, c'est le barbecue, et Châteauneuf-du-Pape est ma destination préférée pour les grillades estivales", s'exclame McPhate. "Clos des Papes et burgers au bord de la piscine !"
Idéal pour les pique-niques: Meinklang Frizzante Rosé "Prosa"
Région : Burgenland, Autriche | ABV : 10,5 % | Notes de dégustation : Fraises, Peau de pêche, Pierres concassées
Pét-nats pétillants et pique-niques vont de pair, et ce choix de Meinklang est devenu l'un de nos préférés. Issu d'un assemblage de pinot noir, de blaufränkisch et de zweigelt, ce rosé ultra-rafraîchissant regorge de saveurs de fraise, de peau de pêche, d'agrumes et de pierre concassée. À seulement 10,5 % ABV, cette bouteille est parfaite pour siroter dans le parc pendant la journée, pour un brunch dans le jardin avec des amis, et plus encore. Vive les bulles !
« Le côté 'facile à boire' et 'rafraichissant' des pét-nats m'attire toujours en été, explique Kristin Watts de Zéphyr Sélections. "Les pét-nats offrent également de nombreuses variations au sein de leur propre thème, car ils sont fabriqués à partir d'une pléthore de cépages et montrent différents niveaux de plaisir funky", note Watts que les ABV généralement inférieurs des pét-nats sont également un plus quand il s'agit au temps chaud en sirotant et aux longues journées d'absorption.
Idéal pour les fruits de mer : Delavenne Père & Fils Brut Tradition Grand Cru Champagne
Région : Champagne, France | ABV : 12,5 % | Notes de dégustation : Fruits blancs, Agrumes, Sel marin
Rappelez-vous quand nous avons dit qu'il n'y a jamais de mauvais moment pour le champagne ? Cette affirmation sonne particulièrement vraie lorsque les favoris des fruits de mer sont sur la table. Qu'il s'agisse de rouleaux de homard, de tours de coquillages ou de simples cocktails de crevettes au menu, il n'y a pas de meilleur choix qu'une bouteille de bulles. Jones recommande cette délicieuse offre de Delavenne, fabriquée dans le village de Bouzy dans la Montagne de Reims. Les saveurs minérales de fruits blancs, d'agrumes et de gros sel de mer mettent en valeur une expérience de dégustation élégante et rafraîchissante, tout en complétant la fraîcheur et la salinité naturelles des fruits de mer d'été.
« Mon accord estival « qui ne vieillit jamais » préféré est le champagne et les huîtres », révèle Jones. « Le Champagne Delavenne Brut Nature crie minéralité et salinité. Étant donné que ce vin est issu de raisins cultivés dans un sol composé de coquilles d'huîtres décomposées, il est logique d'en commander une douzaine et de faire sauter une bouteille !"
Meilleur pour la piscine : Ameztoi Txakolina Blanco
Région : Txakolina (Pays Basque), Espagne | ABV : 11 % | Notes de dégustation : Zeste de citron, Craie, Sel marin
Ne laissez pas le nom vous effrayer. Ce vin blanc pétillant d'Ameztoi provient de Txakolina (chalk-oh-lee-na), située au cœur du Pays basque espagnol. Rafraîchissant, sobre et relativement faible en alcool, ce mélange de Hondarribi Zuri et de Hondarribi Beltza éclate avec des saveurs de pomme verte, de zeste de citron, de craie et de sel marin. Maigre, sec et chargé d'acide, ce vin nettoyant le palais est idéal pour siroter au bord de la piscine avec des collations frites, du houmous ou des plats asiatiques à emporter.
Lire ensuite : Les meilleurs champagnes à boire en 2023
Idéal pour la plage : Summer Water Rosé
Région : Côte centrale, Californie | ABV : 12,5 % | Notes de dégustation : Zeste de citron vert, Pamplemousse rose, Fraise, Pastèque
La plage, avec toutes ses distractions sensorielles qui attirent l'attention - vagues déferlantes, mouettes hurlantes, quelqu'un sous le vent qui secoue le sable de sa serviette - n'est pas exactement l'endroit idéal pour une dégustation de vin sérieuse. En conséquence, nous recommandons que toute bouteille que vous sélectionnez pour la consommation sur la plage soit légère, aérée, rafraîchissante et simple. Le rosé Summer Water, originaire de parcelles de la côte centrale de la Californie mais inspiré des grands rosés du sud de la France, est composé de grenache et de syrah récoltés tôt pour conserver des niveaux d'acidité plus élevés. Le résultat est un vin ludique et élégant aux saveurs de pétale de rose, de fruits à noyau et de fraise - un délicieux rosé d'été qui rehaussera votre plaisir de votre station balnéaire sans exiger toute votre attention.
Verdict final
Lorsqu'il s'agit de siroter l'été, l'acidité est essentielle : les vins chargés d'acidité naturelle offrent un rafraîchissement que l'on ne trouve pas chez leurs cousins plus larges et plus doux. Les rouges réfrigérés du Beaujolais font partie de nos favoris actuels et le Clos de la Roilette est un producteur fantastique. Les blancs croquants de l'Etna, de la Bourgogne et des côtes salées d'Espagne offrent des évasions mentales instantanées vers des endroits exotiques et lointains - et lorsque vous sirotez sous la chaleur, vous ne pouvez jamais vous tromper avec un rosé maigre de la Californie ensoleillée.
FAQ
Comment garder le vin au frais en été ?
Nous vous recommandons de refroidir vos bouteilles au réfrigérateur ou dans une glacière avant de les éclater pour un maximum de plaisir. Trente minutes au fond du réfrigérateur devraient amener votre vin à la température idéale de service, bien qu'un plongeon de cinq minutes dans de l'eau glacée soit encore plus efficace. Bien que cela puisse être plus facile, nous vous déconseillons d'ajouter des glaçons au vin lui-même, car cela dilue le vin et vous coûte une saveur précieuse.
Quel vin est le meilleur pour l'été, rouge ou blanc ?
Bien que le bon sens suggère que blanc = froid et froid = rafraîchissant, c'est vraiment une question de préférence. De plus en plus d'amateurs de vin refroidissent leurs rouges légers ces jours-ci, ce qui rend les vins rouges et blancs idéaux pour siroter l'été. Quelle que soit la couleur, nous vous recommandons de choisir quelque chose avec des niveaux élevés d'acidité et de faibles niveaux de tanins (dans les vins rouges), car ces bouteilles vous tiendront probablement plus rafraîchi que celles avec des niveaux d'acide inférieurs et des niveaux élevés de tanins.
Laissez un commentaire