Suds vaut la peine d'élever une pinte.
La bière est tellement de choses : non seulement elle est parfaite pour les occasions quotidiennes et spéciales, mais elle est aussi à la fois claire et foncée, à la fois riche et robuste, et à la fois aigre et sucrée. Avec l'essor continu de la bière artisanale , elle prolifère également comme jamais auparavant, ce qui peut rendre difficile la recherche de la meilleure bière.
Des bières légères aux bières fortes, vous avez également le choix entre une grande variété de mousses. « Il y a tellement de bières impressionnantes, et c'est amusant de naviguer entre les différents styles et les forces régionales. Pourquoi se limiter à un genre ? dit Jeff Moses, un brasseur de carrière et pionnier de la maison de bouteilles artisanales; il a également participé à l'assemblage de bières pour son Monterey Bay Beer Festival primé et le San Francisco Holiday Beer Festival.
C'est une excellente question. Alors, pour vous aider à remplir votre verre à bière préféré, voici notre sélection des meilleures bières à boire.
Meilleure dans l'ensemble : Peace Tree Blonde Fatale Blonde Ale de style belge
Région : Iowa | ABV : 8,5 % | Notes de dégustation : Fruits, Houblon, Agrumes
"Bien qu'elle ne soit pas disponible partout, la Blonde Fatale de Peace Tree Brewing est ma bière préférée", déclare Darian Everding, spécialiste du développement des produits et des talents au London Underground à Ames, Iowa.
« C'est ce que j'ai en stock à la maison et que j'utilise quand je sors avec des amis ou que j'assiste à un concert. C'était la première bière de l'Iowa que j'avais, et ça m'a époustouflé! Cela m'a permis de voir la merveilleuse qualité produite dans ma communauté et m'a rendu très fier de faire partie de la communauté hôtelière de l'Iowa . C'est une superbe blonde belge bien équilibrée qui, à 8,5 % ABV, marche le pas. »
Meilleure lumière : Estrella Inedit Damm
Région : Espagne | ABV : 4,8 % | Notes de dégustation : Coriandre, Orange, Épice
Estrella Inedit est une lager extra à base d'orge et de blé de la brasserie espagnole Damm . Ferran Adrià , un chef étoilé Michelin, a collaboré avec ses sommeliers et les maîtres brasseurs de Damm sur cette concoction extrêmement conviviale qui combine intelligemment une pilsner d'orge maltée et une bière de blé de style ale.
Le résultat est une lager légère, accentuée de coriandre et d'écorce d'orange, propre et crémeuse, avec une touche de douceur fruitée et d'épices. "Inedit est une bière pour manger", déclare Adrià. "On a vu qu'il y avait un vide à combler en mangeant."
Meilleur Low-Carb: Lagunitas DayTime IPA
Région : Californie | ABV : 4 % | Notes de dégustation : Citron, Mangue, Houblon
Une IPA artisanale de haute qualité qui est également légère sur les glucides, l'IPA DayTime de Lagunitas offre une saveur complète avec un très modeste 3 grammes de glucides et 98 calories. Elle vérifie une quantité impressionnante de cases recherchées : facile à boire, houblonnée, équilibrée et débordante d'agrumes et de fruits tropicaux. Cette bière de fabrication californienne a également un faible taux d'alcool de 4 %, ce qui en fait la bière d'été fraîche idéale .
En relation: Les meilleurs verres à bière
Meilleur allemand : Weihenstaphaner Hefe Weissbier
Région : Allemagne | ABV : 5,4 % | Notes de dégustation : Banane, Citron, Levure
Avec 1 000 ans de pratique, la Weihenstaphaner allemande est l'une des plus anciennes brasseries existantes aujourd'hui, et sa bière de blé doré pourrait être son fleuron.
Un accord de rêve pour une saucisse de veau et un fromage bavarois à l'ancienne (bien qu'assez polyvalent pour accompagner des fruits de mer), le Hefe Weissbier a remporté une poitrine pleine de récompenses internationales. Il apprécie les saveurs corsées de la banane avec une touche de clou de girofle, sans sacrifier la douceur ou le rafraîchissement.
Meilleure IPA : Renverser Goliath King Sue
Région : Iowa | ABV : 7,8 % | Notes de dégustation : Fruits tropicaux, Agrumes, Houblon
Distribué à l'échelle nationale, ce breuvage de l'Iowa, selon Everding, est très prisé pour son abondance d'agrumes et son aspect brumeux.
"En plus d'être une bière savoureuse à haut degré d'alcool, à 7,8 % d'alcool, les bières King Sue et Pseudosue de Toppling Goliath forment un partenariat de collaboration avec le Field Museum de Chicago", dit-elle. Mieux encore, King Sue était autrefois une version annuelle, mais de nos jours, vous pouvez la trouver presque toute l'année, ajoute Everding.
Meilleur aigre: Dogfish Head SeaQuench Ale
Région : Delaware | ABV : 4,9 % | Notes de dégustation : Citron, sel, houblon
"Quand je pense à une bonne bière aigre, je veux me sentir rafraîchie après chaque gorgée", déclare Everding. Et elle pense que SeaQuench offre cela, et plus encore. C'est pourquoi c'est sa bière d'été ultime. (une bière dorée salée et fromentée) et acide hardcore , explique-t-elle.
"Si vous vous retrouvez à chercher une eau de Seltz au citron vert cet été, je pense vraiment que vous devriez plutôt essayer le SeaQuench", conseille Everding.
En relation: Les meilleurs cadeaux pour les amateurs de bière
Meilleur Stout: Stout au chocolat biologique de Samuel Smith
Région : Angleterre | ABV : 5 % | Notes de dégustation : Cacao, Crème, Moka
"J'aime mes stouts riches, légèrement sucrés et pas trop grillés", déclare Everding. "Cette bouteille de bonté sombre et presque d'encre a toutes les bonnes notes pour moi." De plus, cette stout au chocolat est certifiée biologique et convient aux végétaliens et végétariens.
Everding aime aussi le fait que cette bière arrive à un taux d'alcool décent de 5 % : "Certaines stouts s'enfuient vraiment avec une teneur en alcool, donc ce niveau plus modéré me permet d'atteindre ce breuvage toute l'année", explique-t-elle.
Vous cherchez à alléger cette riche gâterie? Everding suggère de le mélanger avec un peu de votre lambic ou aigre fruité préféré. "Ma combinaison préférée est avec un lambic à la framboise pour une framboise enrobée de chocolat", dit-elle.
Meilleur artisanat: Bell's Two-Hearted Ale
Région : Michigan | ABV : 7 % | Notes de dégustation : Pin, Pamplemousse, Houblon
Parmi la myriade de bières artisanales disponibles sur le marché, Bell's Two-Hearted Ale est l'une des meilleures. Les pionniers de l'artisanat de Bell sont originaires de Kalamazoo, dans le Michigan, où Larry Bell a ouvert un magasin de fournitures de brassage maison en 1983. Deux ans plus tard, il a poursuivi avec sa première bière commerciale dans une marmite à soupe de 15 gallons.
Le meilleur descendant moderne de cette bière est cette IPA de style américain riche en houblon. À 7% ABV, il est rempli de pin pur, de douces saveurs florales et de pamplemousse juteux, d'un nez saisissant (dû à la levure maison de Bell) et d'une finale superbement sèche mais persistante.
Meilleure bière blonde : Pilsner Urquell
Région : République tchèque | ABV : 4,4 % | Notes de dégustation : pomme verte, herbe, houblon
La République tchèque, berceau de la pilsner et pays de la plus grande consommation de bière par personne, est l'endroit idéal pour trouver la meilleure bière blonde du monde. Juste à l'extérieur de Prague se trouve la ville de Pilsen, où Josef Groll a fabriqué la première bière blonde du genre en 1842. La recette originale reste utilisée (et étroitement surveillée), avec toute sa fastidieuse triple décoction et son brassage parallèle.
Pourtant, le travail acharné et le secret en valent la peine. La pilsner originale est la définition même de brillante, nette et équilibrée, à travers le sucré, le houblon, le malt et la carbonatation.
Meilleur Belge: St. Bernardus Abt 12
Région : Belgique | ABV : 10,5 % | Notes de dégustation : Fruits secs, Cerise, Biscuit
La bière de style quadruple signature de St. Bernardus , une bière d'abbaye traditionnelle brassée dans le style des moines trappistes, est forte (avec un 10,5% ABV), mais douce. De riches notes sombres de raisins secs, de prune et de cerise résonnent, ainsi que la douceur du malt grillé et biscuit équilibré avec l'amertume des houblons nobles.
« À l'ancienne, savoureuse, naturellement fermentée, parfaitement équilibrée et maltée », déclare Moses. "C'est ce à quoi aspirent les autres bières brunes."
Meilleur japonais: Hitachino Nest White Ale
Région : Japon | ABV : 5,5 % | Notes de dégustation : Épices à gâteaux, Orange, Blé
Avec son logo emblématique en forme de hibou, la bière d'Hitachino est la fierté de la brasserie japonaise Kiuchi, qui est dans l'industrie brassicole depuis plus de huit générations, à commencer par le saké en 1823.
La Nest White Ale Witbier fermente avec du malt de blé et brille avec des éléments de noix de muscade, de coriandre et de zeste d'agrumes. Le résultat est frais et équilibré, avec une complexité croquante et orangée.
Meilleur Mexicain : Modelo Negra
Région : Mexique | ABV : 5,4 % | Notes de dégustation : Caramel, Malt, Biscuit
Le Mexique est le plus grand producteur de bière au monde, avec un catalogue étonnamment riche de styles internationaux. La meilleure d'entre elles est la Modelo Negra, une Dunkel lager à la Munichoise.
Le nez présente du caramel et du houblon doux, ainsi que du malt délicat et sombre. La robe ambrée profonde porte une belle harmonie de notes douces et amères. Et, à 5,4 % ABV, ce n'est pas trop maigre, mais il conserve un corps léger qui complète les saveurs de chocolat grillé. Salut.
Meilleur grand public: Miller High Life
Région : Wisconsin | ABV : 4,6 % | Notes de dégustation : Céréales, Malt doux, Citron
Il a eu une carrière digne d'essayer les bières les plus ringardes, les plus inhabituelles et les plus savoureuses. Mais Ethan Fixell , cicérone certifié de la bière et écrivain de longue date sur les boissons pour adultes , dit qu'il s'est rendu compte que, lorsqu'il cherchait une bière, il voulait juste une bonne bière blonde domestique à l'ancienne.
Le meilleur d'entre eux est Miller High Life, le champagne autoproclamé des bières, avec son profil de saveur de pilsner doré simple, satisfaisant, léger et croquant. Il y a une raison pour laquelle c'est un favori parmi les barmans.
Conseil de pro : Mettez-les dans des bouteilles de poney de 7 onces pour qu'elles ne se réchauffent jamais.
Verdict final
Notre choix pour la meilleure bière globale est Peace Tree Blonde Fatale ( voir à Go Puff ) car elle a l'équilibre parfait d'agrumes, de houblon et de douceur. Elle représente vraiment une bière de grande qualité dans la catégorie blonde artisanale de style belge.
FAQ
De quoi est généralement faite la bière ?
Les ingrédients de base de la bière sont les céréales (généralement de l'orge maltée, mais d'autres céréales peuvent également être utilisées, comme le blé, le seigle ou le riz), le houblon, l'eau et la levure. Les grains sont mélangés à de l'eau chaude et transformés en un liquide appelé moût. Le houblon est ajouté pour obtenir le niveau de saveur désiré. Le moût est ensuite refroidi et de la levure est ajoutée pour commencer la fermentation, au cours de laquelle de l'alcool est produit .
Quelle est la teneur moyenne en alcool de la bière ?
L'ABV varie selon le style, mais la teneur moyenne en alcool est généralement d'environ 4,5 %.
Quelle est la température idéale pour servir la bière ?
Cela varie également en fonction du style de bière. Certaines températures générales pour servir quelques styles populaires sont les suivantes (les bières plus fortes étant mieux servies plus chaudes que les plus légères) : lager américaine légère (33 degrés à 40 degrés), pilsner (38 degrés à 45 degrés), IPA (45 degrés à 50 degrés), et stout (45 degrés à 55 degrés).
Quelle est la meilleure façon de conserver la bière ?
La meilleure façon de conserver la bière non ouverte est dans un endroit frais, sec et sombre. Le réfrigérateur est un endroit idéal pour mettre votre bière dès que vous la ramenez à la maison ; pensez à le ranger debout. Et il est préférable de boire votre bière dans les trois ou quatre mois suivant sa date de mise en bouteille.
Laissez un commentaire