Les buveurs sans alcool s'amusent.
En ce qui concerne les spiritueux sans alcool, l'industrie des boissons a parcouru un long chemin au cours des dix dernières années. À l'époque, les non-imbibés étaient relégués aux sodas, jus de fruits et eaux gazeuses . En 2014, Seedlip a commencé à proposer une alternative adjacente aux spiritueux, et nous avons maintenant un arc-en-ciel complet d'options sans alcool, des rhums et whiskies aux tequilas et apéritifs.
Mais tous ne sont pas créés de la même manière. « Les meilleurs spiritueux sans alcool ont un bon équilibre, peuvent résister au mélange et offrent plus qu'une simple expérience d'eau aromatisée », décrit Lynnette Marrero, co-fondatrice de Speed Rack et directrice du bar de Llama Inn et Llama San. « Je pense à ça comme à de la nourriture. Vous devez toucher plus de récepteurs lorsque l'alcool n'est pas inclus.
Voici les meilleurs spiritueux non alcoolisés qui frappent ces notes.
Meilleur dans l'ensemble : Seedlip
Il y a une raison pour laquelle Seedlip est un nom familier lorsqu'il s'agit de spiritueux sans alcool. Son profil neutre et son excellente mixabilité en font un accessoire facile à atteindre pour faire des cocktails sans alcool.
Fondée en 2013 par Ben Branson, Seedlip se présente comme une gamme d'alternatives aux spiritueux botaniques sans alcool. Alors que l'option originale est une excellente alternative au gin ou à la vodka, "Mon expression préférée est le Garden 108", déclare Alejandro Ibanez de Dilworth Tasting Room . « Il a des saveurs de petits pois frais et d'herbes du jardin qui donnent à l'esprit des notes très herbacées. Cela lui donne un goût similaire aux liqueurs françaises : bénédictine , chartreuse , génépi. Je trouve que sa texture soyeuse est parfaite pour créer des cocktails martini-esques et avant-gardistes.
Bon à savoir:
Comment boire un spiritueux sans alcool ? « Beaucoup de gens les apprécient purs ou sur glace, mais le plus souvent dans des cocktails simples comme des highballs ou des cocktails classiques faciles », explique Marrero.
Meilleur whisky inspiré : Spiritless Kentucky 74
Attendez-vous à ce qu'une entreprise du Kentucky produise une alternative valable au bourbon du Kentucky . Cet alcool distillé sans alcool commence comme un alcool vieilli à haute résistance qui est ensuite distillé grâce à une méthode exclusive pour éliminer la quasi-totalité de l'alcool. L'alcool résultant se situe à environ 0,5% (le même ABV que le kombucha ordinaire) et est plein de saveurs de caramel, de vanille et de chêne.
L'un des grands avantages de Spiritless est que vous pouvez l'utiliser pour couper l'épreuve dans votre bourbon habituel. Divisez la base d'un cocktail au bourbon avec du Kentucky 74 pour une option à faible teneur en alcool.
Bonus : la société a été fondée par trois femmes de race Kentucky qui voulaient une alternative à faible taux d'alcoolémie au tarif standard du bourbon.
Meilleur Rhum inspiré : ArKay Rum
ArKay est né à Dubaï, où l'abstention est courante pour des raisons religieuses. Ils concoctent une large gamme de spiritueux, notamment de la tequila, du brandy et des whisk(e)ys de style écossais, canadien et du Tennessee. Essayez-le dans un Cuba Libre ou versez-le dans une Pina Colada pour couper la douceur de l'ananas et de la noix de coco.
Ils ont aussi un rhum blanc si vous cherchez un Daiquiri, mais le rhum épicé est unique. Utilisez-le dans un Mai Tai ou un Painkiller si vous souhaitez réduire la force des cocktails tropicaux typiques.
Meilleur budget : Élixirs curieux
Basé dans la vallée de l'Hudson, Curious Elixirs fabrique des cocktails sans alcool conditionnés dans des bouteilles à double portion. Curious No. 1 s'inspire du Negroni en utilisant des extraits de grenade et de rhodiola, tandis que le No. 2 a le goût d'un Dark & Stormy. Curious No. 3, rempli de citron, de concombre et d'herbes généalogiques, a le goût d'un Collins .
L'entreprise reproduit les saveurs des cocktails classiques en utilisant uniquement des jus, des épices, des herbes, des racines et des écorces. Les boissons qui en résultent sont complexes, douces et bien équilibrées - des cocktails sans alcool sans effort.
Si vous passez à une fête, mettez-en quelques-uns dans votre sac pour une option de boisson sans effort. Toutes les options sont sans gluten, sans produits laitiers et sans noix, en plus du commerce équitable et sans OGM.
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Meilleur sous-marin Campari : l'orange italienne de Lyre
Cette société australienne propose une gamme impressionnante (ils ont nettoyé au San Francisco World Spirits Competition 2020, remportant 10 médailles) une gamme de spiritueux à l'épreuve du zéro, y compris des gins, des liqueurs, des apéritifs, des absinthes et des vermouths secs pour les amateurs de Martini qui s'abstiennent. Leurs alcools secs et rhums londoniens sont particulièrement attrayants : ils sentent et ont le même goût que leurs homologues alcoolisés, ce qui les rend excellents pour les amateurs de cocktails.
L'expression d'orange italienne de Lyre est créée pour reproduire un apéritif à l'orange amère, comme le Campari. Cette saveur particulière tient bien dans un Negroni, un Americano ou dans un Spritz.
Lyre's propose près d'une douzaine de mélangeurs différents, vous pouvez donc reproduire une gamme complète de cocktails classiques (pensez à Espresso Martinis ou Manhattans) avec leur seul portefeuille.
Meilleur gin inspiré : Monday Gin
« Donc, en ce qui concerne un esprit NA, j'aime vraiment ce que fait Monday Gin », décrit Robert Kidd, le barman en chef du restaurant primé Le Cavalier à Wilmington, DE. « Les saveurs sont assez précises, et c'est Ce n'est pas difficile à trouver. Il existe d'autres grands esprits NA, mais en ce qui concerne l'accessibilité, Monday peut être trouvé partout.
« La deuxième chose que j'aime à propos de lundi, c'est qu'ils se concentrent sur le gin et le whisky. Ils ne se dispersent pas trop en essayant d'en faire trop. En ce qui concerne l'utilisation des spiritueux NA, vous pouvez aller dans deux directions : vous pouvez préparer un cocktail entièrement NA ou une alternative à très faible teneur en ABV à un cocktail tel qu'un Negroni. »
"Personnellement, j'adore faire différents sirops et arbustes qui complètent l'esprit - la lavande et le fenouil arbustif avec des oranges ou un sirop de camomille se mélangent à merveille avec le genièvre le lundi."
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Finaliste, Meilleur gin inspiré : New London Light de Salcombe Distilling
Le New London Light de Salcombe Distilling s'inspire des processus de fabrication du gin. Ainsi, même s'il ne contient pas d'alcool, il offre de délicieuses saveurs corsées pleines de zeste et de plantes uniques.
Alors que le mélange botanique comprend du genévrier, il se penche plus loin dans le domaine des agrumes avec un mélange de cardamome, gingembre, habanero capsicum, orange, sauge, écorce de cascarilla et citronnelle - c'est excellent dans un spritz.
Meilleur apéritif : Proteau
Marrero se porte également garant de Proteau. « Ceci a été préparé par le barman John Debary, il est donc brillant, vif et frais. Il utilise l'amertume et l'équilibre pour faire un produit nuancé.
DeBary a donné vie au produit après des années à fouiller dans des livres et à jouer avec des vinaigres et des plantes pour créer un esprit sans alcool que les gens veulent vraiment siroter.
La première version, Ludlow, présente des couches complexes de vinaigre de figue, de mûres, de fleurs de rose, de racine de pissenlit grillée, de chrysanthème et de jus de mûre. Sirotez-le sur de la glace. Si vous recherchez quelque chose de plus vibrant, le Rivington Spritz récemment sorti est une version rafraîchissante et acidulée d'hibiscus, de camomille, de fraise et de vinaigre de champagne.
Meilleur CBD : Aplos
Alors que beaucoup d'entre eux s'appuient sur la création de grandes saveurs pour reproduire les notes d'alcool, Aplos s'appuie sur le CBD. Au lieu de vous donner le vertige et l'ivresse, cette boisson non alcoolisée infusée de chanvre vise à vous rendre heureux et exalté.
Mélangeant l'industrie sans alc avec le monde du CBD, Aplos utilise des composés actifs appelés cannabinoïdes comme mélange principal de leur esprit. Attendez-vous à des notes subtiles de romarin, de cardamome et d'agrumes, avec des saveurs mieux mélangées avec du tonic, du soda ou des agrumes.
Lynnette Marrero, qui a aidé à développer le profil de saveur, note "J'aime aussi les effets du CBD."
Meilleur pour N/A Negroni: Amass Riverine
Amass qualifie son esprit non alcoolisé de «produit rituel social», le rendant idéal pour secouer et remuer dans des cocktails standard.
Cette option sans alcool est complexe et riche en notes herbacées et eucalyptus (y compris la menthe, le thym blanc et le persil), ce qui la rend unique à utiliser dans les cocktails. Essayez-la comme alternative terreuse au vermouth ou à l'amaro.
Il est préférable de le servir avec du tonic ou du soda et une touche d'agrumes pour équilibrer le sumac, l'oseille et le zeste de citron dans le mélange botanique. La belle qualité boisée du sumac et du thym se prête également bien au Negronis, aux mules et aux Spritz, et équilibre la douceur des cocktails plus sucrés.
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Meilleur pour Spritz: Ghia
Inspiré de l'heure de l'apéritif méditerranéen, Ghia boit comme un amaro élevé. La fondatrice Melanie Masarin a mélangé du jus de raisin Riesling avec une gamme d'herbes et d'extraits pour reproduire la complexité des apéritifs. Il est également disponible sous forme de spritz en portion individuelle.
« C'est amusant d'expérimenter », déclare Derek Brown, un expert en spiritueux et propriétaire de The Columbia Room de DC. "La clé pour faire une délicieuse boisson avec cela était d'équilibrer l'amertume mais de ne pas perdre ses saveurs en ajoutant un tas de sucre ou d'agrumes."
Essayez-le dans des cocktails ou sirotez-le sur de la glace avec un peu de soda pour faire briller les couches de racine de gentiane, de jus de yuzu, de concentré de figue, de fleur de sureau, d'écorce d'orange, de gingembre et de romarin.
Verdict final
Seedlip est un favori dans la catégorie depuis des années, et pour une bonne raison, il constitue une alternative parfaitement utilisable aux spiritueux à l'épreuve de la normale. Si vous cherchez quelque chose à l'épreuve du zéro à siroter à la fin d'un repas, procurez-vous une bouteille de Proteau.
Que rechercher dans un esprit non alcoolisé
Utiliser
Considérez quel est votre esprit préféré. Voulez-vous une alternative au gin ? Un whisky sans gueule de bois pour tous vos besoins Old Fashioned ? Voulez-vous le siroter pur? Choisissez en conséquence. Il existe différentes bouteilles pour chacune de ces options.
Date d'expiration
Contrairement aux spiritueux plus résistants, de nombreuses boissons non alcoolisées ont une courte durée de conservation. Lyre's expirera après 12 semaines, tandis que Ghia doit être consommé 4 semaines après ouverture. Si vous n'êtes pas du genre à les siroter rapidement, envisagez d'acheter une bouteille avec une durée de conservation plus longue.
FAQ
Comment buvez-vous les NA Spirits (rocks, solo, mixtes ?)
Cela dépend des esprits. Certains sont destinés à être mélangés à des cocktails pour ajouter de la morsure, tandis que d'autres sont suffisamment élégants pour être sirotés purs sur glace. Oubliez pas nos verre à whisky et spiritueux.
Comment sont fabriqués les spiritueux NA ?
De nombreux spiritueux sont fabriqués selon le même processus que les spiritueux alcoolisés avant de subir un processus secondaire pour éliminer l'alcool. Certains spiritueux non alcoolisés sont également fermentés à la kombucha .
Les spiritueux NA sont-ils au même prix que les spiritueux ordinaires avec alcool ? pourquoi sont ils si chers?
Même si les spiritueux non alcoolisés ne contiennent pas d'alcool, ils subissent toujours un processus similaire. Sans parler du coût de production, de personnel, d'expédition, de matières premières et d'autres dépenses professionnelles.
Bonjour ! J’aimerais savoir si les spiritueux suivants ( sans alcool ) existent : vodka , rhum , tequila , et les liqueurs telles : crème de cacao , amaretto , frangelico , crème de melon , amarulla et bailey’s . Sinon , pour les liqueurs , y a-t-il des recettes pour les fabriquer par soi-même ? Merdci d’avance
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