Certains verres à vin fonctionnent mieux que d'autres (il existe en fait une science à l'appui). Cela étant dit, quels sont les meilleurs verres à vin pour vous?
Vous pouvez boire du vin dans le récipient de votre choix, que ce soit un verre à vin, une tasse à café, un pot Mason ou une tasse dixie. Heck, vous pouvez abandonner complètement le verre et boire directement à la bouteille pour tout ce que je tiens.
Cependant, l'utilisation du bon verre améliore le goût du vin. Et ils ne vous coûteront pas non plus une fortune. (À moins bien sûr que vous soyez obsédé ... )
L'importance d'un bon verre
Il y a beaucoup de verres à vin différents à choisir, mais la forme fondamentale est la même ...
Il existe maintenant une preuve scientifique qui confirme l'importance de la forme du verre.
En 2015, un groupe médical japonais a utilisé une caméra spéciale pour enregistrer des images de vapeurs d'éthanol dans différents verres. Dans leur étude , le groupe de recherche a montré comment différentes formes de verre affectaient la densité et la position des vapeurs aux ouvertures de différents verres.
Pourquoi les vapeurs sont-elles importantes? Eh bien, ils transportent des composés aromatiques dans votre nez. Les composés aromatiques sont responsables de la production de la grande majorité des arômes du vin.
meilleurs verres à vin
Pourquoi y a-t-il autant de verres à vin différents?
Parmi les nombreux verres à vin disponibles, vous constaterez que certaines formes sont meilleures pour savourer certains types de vin.
Au fait, peu importe si votre verre est à pied ou sans pied. Il s'agit davantage de la manière dont la forme du récipient recueille les arômes et dépose le vin dans votre bouche. (Je sais que certains d'entre vous, passionnés, ne seront pas du tout d'accord! 😉)
Vous trouverez ci-dessous un résumé des principales formes de verre et des vins qui ont tendance à bien se comporter dans ces formes.
Non. Cela peut ressembler à un verre à vin, mais ce n'est vraiment pas le cas.Tout d'abord. Vous connaissez ces verres à pied que vous remplissez jusqu'au sommet? Ce ne sont pas des verres à vin. Ce sont des bonnets hipster.
Pour goûter les saveurs du vin, vous avez vraiment besoin d'espace au-dessus du vin pour recueillir les arômes.
Verres à vin blanc
Les vins blancs sont généralement servis dans des verres à bol plus petits. Petits verres:
- Préserver les arômes floraux
- Maintenez une température plus fraîche
- Exprimer plus d'acidité dans le vin
- Fournit plus d'arômes (même à des températures plus fraîches) en raison de la proximité du nez
Vous remarquerez que les vins blancs corsés comme le chardonnay vieilli en chêne , le viognier , la Rioja blanche et les vins orange sont meilleurs avec un bol plus grand.
Le bol plus grand, introduit à l'origine par Riedel comme un verre «Montrachet» , met mieux en valeur une texture crémeuse en raison de la bouche plus large.
Verres à vin rouge
Le choix d'un verre à vin rouge a beaucoup à voir avec l'atténuation de l' amertume des tanins ou des saveurs épicées pour offrir un vin au goût plus doux.
Après quelques années de dégustation de vins de différents verres, nous avons remarqué que les vins rouges ont tendance à avoir un goût plus doux dans un verre à large ouverture. Bien sûr, la distance par rapport au fluide réel affecte ce que vous sentez.
Grand Verre «Bordeaux»
Cette forme de verre convient mieux aux vins rouges plus audacieux, comme le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc , l' Alicante Bouschet ou les Assemblages Bordeaux.
- Fournit plus de composés aromatiques par rapport à la combustion de l'éthanol d'être plus loin du nez
- Plus grande surface pour permettre à l'éthanol de s'évaporer
- Une ouverture plus large rend les vins plus doux
Verre à vin rouge «Standard»
Un grand verre pour les vins rouges mi-corsés à corsés avec des notes épicées et / ou riches en alcool.
Les épices sont adoucies car les saveurs frappent votre langue plus progressivement à partir de la plus petite ouverture. Essayez des vins comme Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) et Petite Sirah avec ce verre.
Verre Collecteur d'arômes «Bourgogne»
Un excellent choix pour des vins rouges plus légers et plus délicats aux arômes subtils. Le grand bol rond permet de recueillir tous les arômes. Essayez cette forme de verre avec des mélanges de Pinot Noir , Gamay , Zweigelt, St.Laurent, Schiava , Freisa, Valpolicella et même Nebbiolo!
Verres à vin de spécialité
Vous trouverez peut-être une raison de vous procurer quelques verres à vin de spécialité en fonction de ce que vous avez tendance à boire le plus.
Par exemple, nous ne pouvons pas vivre sans notre verre de Porto officiel (illustré ci-dessus à droite). Sa petite taille et sa bouche étroite réduisent l'évaporation (c'est un vin riche en alcool).
Cela dit, j'ai cassé presque toutes les flûtes à champagne que j'ai achetées. (syndrome du bras agité)
Qu'en est-il des lunettes «universelles»?
Quelques fabricants de verre, dont Zalto et Gabriel-Glas, proposent un «verre universel».
C'est une excellente idée pour le passionné pragmatique et peu encombrant qui ne veut pas s'embêter avec toutes les différentes formes. Les deux marques de verre susmentionnées sont d'une qualité exceptionnelle (à partir de 30 $ la tige!), Il est donc difficile de s'inquiéter des subtiles différences de goût.
Cela dit, si vous êtes quelqu'un qui «ne boit que des rouges audacieux», vous serez peut-être mieux servi avec un grand verre de Bordeaux (comme celui présenté ci-dessus).
Questionnaire: Quel type de verres à vin devrais- je acheter?
Répondez honnêtement à ces questions pour savoir quel type de verres à pied acheter.
- Lavez-vous à la main des ustensiles de cuisine spéciaux tels que des couteaux?
- Avez-vous des endroits pour stocker de grands verres à vin?
- Savourez-vous un verre de vin presque tous les soirs?
- Lavez-vous votre vaisselle après le dîner?
- Vous aimez nettoyer et organiser votre cuisine ou votre salle de bain?
- Avez-vous des zones de sécurité interdites aux enfants?
Si vous avez répondu principalement «Non» Posséder de beaux verres à pied en cristal vous rendra fou. À la place, procurez-vous de la verrerie ou des verres en cristal sans pied. Ceux-ci seront plus faciles à entretenir et ne vous donneront pas de connexion s'ils se cassent. Vous pouvez également les laver au lave-vaisselle.
Si vous avez principalement répondu «Oui», vous êtes assez névrosé pour garder la verrerie en cristal propre et étincelante. (Oui!) Vous devriez chercher à obtenir un ensemble de 6 verres à vin en cristal assortis que vous pourrez utiliser pendant des années.
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