Ce bourbon de référence provient de l'une des distilleries les plus historiques du pays.
Buffalo Trace est un bourbon avec un minimum de huit ans d'âge en fût. Cet embouteillage phare est marqué par des saveurs de caramel au beurre, de caramel, de muscade, de cannelle et de poivre concassé, avec une note de caramel soyeux qui s'enroule autour de tout ce zing et punch sur la finale.
FAITS RAPIDES
Classification : Kentucky straight bourbon
Société : Société Sazerac
Distillerie : Buffalo Trace
Type de fût : Chêne blanc américain de première utilisation
Encore type : colonne
Sortie : 1999
Preuve : 90
Age : 9 ans minimum
Mash bill : maïs, seigle, orge maltée
PDSF : 25 €
Récompenses remportées : Argent, 2020 San Francisco World Spirits Competition ; Or, World Whiskies Awards ; Argent, Concours mondial des spiritueux de New York 2019 ; Or, Concours international des spiritueux de Los Angeles 2019 ; Or, American Whisky Masters 2019, et plus
Avantages:
- Excellent rapport qualité/prix
- Vieilli huit ans minimum, longtemps pour un bourbon d'entrée de gamme
Les inconvénients:
- Les connaisseurs de bourbon peuvent opter pour un embouteillage plus "avancé", peut-être un autre de la gamme Buffalo Trace.
- Les notes finales d'épices et d'omble chevalier peuvent être un peu trop mordantes pour ceux qui découvrent le bourbon.
Notes de dégustation
Couleur : Brun doré aux riches teintes d'acajou, car le bourbon devrait prendre soin après un minimum de huit ans dans un fût
Nez : Le seigle ressort fortement et donne des notes claires de gousse de vanille, de cannelle brûlée et de piment de la Jamaïque.
Bouche : Les riches notes de caramel au beurre et de caramel se transforment rapidement en épices sur la langue, avec des notes de noix de muscade, de cannelle et de poivre concassé, probablement dues à la présence de seigle.
Finale : Alors que les épices et l'omble chevalier dominent, une note de caramel soyeux est présente.
Notre avis
Le nom Buffalo Trace est destiné à honorer les routes, ou traces, des pionniers qui se sont aventurés dans la nature sauvage de l'Amérique du Nord à la recherche d'une vie. L'un, le Great Buffalo Trace, a conduit à une colonie près de Frankfort, dans le Kentucky, où la distillerie est née et produit certains des meilleurs whiskies américains depuis plus de 200 ans. Mais même si les récits de Davy Crockett sur la migration américaine vers l'ouest ne vous excitent pas, les whiskies bien vieillis et épicés de la distillerie le feront certainement.
La société Sazerac a acheté la distillerie George T. Stagg et l'a rebaptisée Buffalo Trace d'après l'emblématique bourbon. Depuis, la distillerie, qui abrite également des labels recherchés dont Pappy Van Winkle, a fait du whisky Buffalo Trace Kentucky straight bourbon son embouteillage phare. Et si vous n'avez pas l'argent pour Pappy, l'embouteillage d'entrée de gamme de Buffalo Trace est une bonne alternative.
Sa saveur épicée et carbonisée fait du bourbon un excellent choix pour un Manhattan mémorable (et se mélange en général avec son indice d'octane supplémentaire à 90). Lorsqu'il est dégusté pur, il est glissant et épicé sur la langue, avec des notes soyeuses de caramel au beurre; ajouter un peu d'eau et il s'ouvre avec de la vanille et du piment de la Jamaïque. C'est le whisky de référence pour commencer à comprendre la ligne Buffalo Trace, qui vaut la peine d'être explorée.
FAITS INTÉRESSANTS
Bien qu'elle ait eu des noms différents (la distillerie OFC [Old Fashioned Copper], la distillerie George T. Stagg), la distillerie Buffalo Trace à Frankfort, dans le Kentucky, revendique le titre de distillerie la plus ancienne des États-Unis, bien qu'elle ait été frappée par la foudre et devant être rapidement reconstruit en 1882. En effet, il a continué à fonctionner tout au long de la prohibition, produisant de l'esprit «médicinal», et a été nommé monument historique national en 2013.
L' essentiel : le whisky bourbon pur Buffalo Trace est une valeur incroyable pour le prix de l'une des distilleries les plus historiques du pays.
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