Ce cognac VSOP a le profil de saveur sombre et élégant d'un XO.
L'expression VSOP sombre et riche de Rémy Martin a le profil aromatique d'un embouteillage XO plus mature, et pour une fraction du prix. Ceux qui recherchent les caractéristiques lumineuses et fruitées d'un VSOP peuvent être déçus, mais c'est un excellent cognac dans tous les cas.
FAITS RAPIDES
Classification: VSOP cognac fine Champagne
Compagnie: Remy Cointreau
Distillerie: Rémy Martin (Touzac, Cognac, France)
Fût: Chêne français du limousin
Type fixe: marmite en cuivre (alambic charentais)
Publié: 1927
Preuve: 80 (40 % ABV)
Vieilli: 4-12 ans
PDSF: 50 €
Prix: Or, Concours mondial des spiritueux de San Francisco 2021 ; Prix Impact Blue Chip 2020
-
La complexité et la richesse de ce VSOP en font un substitut capable - et beaucoup moins cher - d'un cognac XO plus ancien.
-
Il a un goût plus vieux que ses années, ce qui en fait une boisson sophistiquée.
-
En raison de son profil de saveur plus sombre, il ne fonctionne pas dans les cocktails de la même manière que les autres VSOP.
-
Les fans de la catégorie VSOP risquent d'être déçus par cette expression moins vibrante.
Notes de dégustation
Couleur : Cuivre rouge vif
Nez : Assez délicat, il faut quelques bouffées pour absorber les arômes de vanille, de chêne léger, d'épices à gâteaux et de raisin doux.
Bouche : Plus bien définie que le nez, avec des notes de raisin sec, de chocolat noir onctueux, d'épices boisées, de pêches mûres et de caramel. Différentes saveurs vont et viennent à chaque gorgée, créant de la complexité.
Finale : Une finale sèche, épicée, boisée avec des notes salines et de fruits noirs. Le fruité persiste le plus longtemps en arrière-goût.
Notre avis
Un VSOP, ou "Very Superior Old Pale", est vieilli pendant au moins quatre ans en fût de chêne, et il peut être le meilleur des deux mondes pour les amateurs de cognac. Un bon VSOP a perdu l'immaturité des cognacs VS plus jeunes sans acquérir le boisé austère - ou le prix élevé - qui caractérisent de nombreuses expressions XO, qui sont vieillies pendant au moins 10 ans. Le VSOP de Rémy Martin est une valeur aberrante, mais dans le bon sens.
Cette expression, qui combine des eaux-de-vie de Grand Champagne et de Petite Champagne, manque du fruité éclatant qui caractérise de nombreux VSOP. Au lieu de cela, il se fait passer pour un XO - et un excellent - avec une palette de saveurs plus sombre et plus discrète. En tant que tel, c'est un mélangeur moins polyvalent que de nombreux VSOP (bien qu'il fasse un dandy Cognac Old Fashioned). Mais pour siroter, il est difficile de trouver un autre VSOP aussi riche et complexe que celui-ci, et à une fraction du prix du formidable XO de Rémy .
Le seul véritable inconvénient de ce cognac de premier ordre est qu'il lui manque les qualités mêmes que beaucoup recherchent dans un VSOP (vibrance, éclat, notes fruitées vives). Ainsi, bien qu'il dépasse son poids en tant que bouteille, il peut décevoir ceux qui recherchent les qualités VSOP classiques. Les amateurs de cognac vieilli sophistiqué à la recherche d'une bonne affaire ne doivent pas chercher plus loin.
FAIT INTÉRESSANT
Paul-Emile Rémy Martin a produit le premier cognac "Fine Champagne" en 1848. L'appellation n'a rien à voir avec les bulles : elle désigne plutôt un assemblage d'eaux-de-vie de crus (régions) de Grande Champagne et de Petite Champagne en France. .
L'ESSENTIEL
Le VSOP de Rémy Martin a la maturité d'un excellent XO, à une fraction du prix.
Laissez un commentaire